MALZEMELER
1 kilo iri kuşbaşı koyun eti
20 adet arpacık soğanı veya 2 baş iri soğan
3 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 demet dereotu
4 Kişilik
HAZIRLANIŞI
Kalın dipli bir tencereye üç çorba kaşığı margarinle beraber iri kuşbaşı etleri koyun. Et suyunu salıverip tekrar çekinceye kadar arada bir karıştırmak suretiyle ortadan daha az hararette pişmeye bırakın. Et suyunu çekince ayıklanmış 20 adet arpacık soğanı veya çentilmiş iki baş soğanı ete katarak soğanlar pembeleşinceye kadar çevirin. Pul biberi ve bir bardak sıcak suyu ilave ederek, etler yumuşacık oluncaya kadar, arada yarım bardak su ve ateşten indirmenize 10 dakika kala da tuzunu ilave edip, ateşten çekin. Servis yaparken üzerine ince kıyılmış dereotu serpebilirsiniz. Etin yanında kızarmış patates veya haşlanmış patates verebilirsiniz.
MALZEMELER
1adet beyin, 1ufak domates suyu, 1adet limon, 1diş sarımsak, 1kaşık zeytinyağı, 1 kesme şeker, 1demet maydanoz, tuz
HAZIRLANIŞI
Beyini yıkayın ve ufak bir tencere içine alın. Domates suyunu sarımsak, limon, tuz, yağ ve şekerle karıştırıp beyine dökün. Kısık ateşte haşlatın. Yanında maydanozla beraber servis ediniz.
MALZEMELER
1 kilo kemikli parça kuzu
15 adet arpacık soğanı
2 adet havuç
3 çorba kaşığı margarin
1 adet yeşil biber
1 çay kaşığı kekik
5-6 adet taze patates
6-7 adet mantar
1 çorba kaşığı domates salçası
Yeterince tuz, karabiber, maydanoz
HAZIRLANIŞI
Koldan parçalara bölünmüş kuzu etini, dibi kalın bir tencerede suyunu çekinceye kadar çevirin. Margarini ilave edip, yağ kızmaya başlayınca ayıklanmış soğanları katın. Beraberce karıştırarak biraz kavurun. Bir bardak sıcak su ilave ederek etleri pişmeye bırakın. Etler yumuşarken doğranmış yeşil biberi, havucu, bütün olarak patatesleri, kekik ve karabiberi, mantarı, ezilmiş domates salçasını ilave ederek biraz daha su ekleyin. Etlerle birlikte pişen sebzeler de yumuşayınca ateşten alıp, servis yaparken üzerıni kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
MALZEMELER
4 adet beyaz etli balık fletosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet ince doğranmış soğan
2 adet orta boy kabak
100 gr. doğranmış mantar
1 çorba kaşığı limon suyu
Tuz – Karabiber
HAZIRLANIŞI
Yağsız tavada balıklar kızartılır. Soğan, kabaklar ve karabiber marine edilir. Mantarlar da eklenerek kavrulur. Küp küp doğranmış domates ve limon suyu ilave edilir. Tuz eklenerek pişirilir. İyice sos kıvamına geldiğinde balıklar ilave edilerek 5 dk. kadar daha pişirilir.
AFIYET OLSUN!
MALZEMELER
1kg koyun budu
1tas arpacık soğanı
2kaşık margarin
1kaşık salça
1kaşık un
3diş sarımsak
maydanoz
Tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Bir tencere içinde etleri yağda kavurun, sarımsakla beraber soyduğunuz soğanları bütün olarak katın, sotelensin. Baharat ve salçayı karıştırın. En son suyunu ve tuzunu ayarlayın.(sıcak su) iyice kaynatın. Almaya yakın unu karıştırın. Koyulaşana kadar pişirmeye devam edin ve maydanozla süsleyerek servis edin.
MALZEMELER
1adet kuzu ciğeri
5demet taze soğan
2adet domates
2kaşık tereyağı
2kaşık sirke
1demet dereotu
tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Akciğer olarak aldığınız ciğeri iri parçalara bölüp 20dk haşlayın ve suyunu süzün. Bir tencerede yağı kızdırın haşladığınız ciğeri burada kıyılmış soğan ile kavurun, domatesi, dereotunu, sirkeyi, baharatı ve suyunu ekleyerek pişirin.
MALZEMELER
1adet kuzu karaciğeri
5demet taze soğan
2adet domates
2kaşık tereyağı
2kaşık sirke
1demet dereotu
tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Soğanı ve dereotunu kıyın, karaciğeri de doğrayın; ciğeri 1demet soğanla yağda kavurun. Domatesi karıştırın, hepsi ölünce kalan soğanı, dereotunu, sirkeyi, baharatı ve yeteri kadar da su katarak pişirin.
MALZEMELER
1adet hindi
15adet arpacık soğanı
2adet sivribiber
3adet havuç
5adet patates
3kaşık sıvıyağ
1kaşık salça
2kaşık un
dereotu, tuz, su
HAZIRLANIŞI
Hindiyi temizleyip parçalara ayırın. Tuzlayın, unlayın ve az yağda kızartın. Sebzeleri doğrayın; kullanacağınız kaba 1kaşık yağ koyup soğanı, biberi, havucu kavurun, salçayı karıştırın ve suyunu ayarlayarak kızaran etleri buraya ilave edin. Kaynamaya bırakın. Pişmeye yakın patatesleri ilave edin ve hepsi yumuşayınca kıyılmış dereotu ile servise sunun.
MALZEMELER
1kg kalamar, 500gr soğan, 1 bardak zeytinyağı, ½ kahve fincanı sirke, 1çorba kaşığı, şeker, 2 bardak su, tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Soğanı ince ince doğrayıp yağda kavurun. Gövdesi ve kolları ince doğranmış olan kalamarlar da soğanla beraber 10dk kavrulur. Suyunu çekince sirke ve 2bardak suyu ekleyiniz. Tuzunu da katıp ağır ateşte 2 saat pişiriniz.
MALZEMELER
1kg koyun eti
1tas arpacık soğanı
2kaşık margarin
1kaşık salça
1kaşık un
Tuz, su
HAZIRLANIŞI
Tencerede yağı kızdırın ve etleri suyunu salıp çekene kadar kavurun. Soyduğunuz soğanları bütün olarak atın, onlar da soteleşince salça ve baharatı karıştırın. Suyunu ve tuzunu ayarlayarak ağır ateşte pişirin. Kaynayınca unu karıştırın, suyu koyulaşsın. İyice kaynatarak servis edin.
