MALZEMELER
1 kg kereviz (orta boy)
kereviz adedi kadar havuç
1 su baıdağından biraz az sıvı yağ
yarım çorbakaşığı un
1 adet orta boy soğan
2 adet limon
dere otu
tuz, şeker
HAZIRLANIŞI
Kerevizleri soyduktan sonra ortalarını oyup soyulmuş havuçları ortalarından geçirin daha sonra yıkayıp, 1 limonun suyunu sıktığınız (Kabuklarını da suyun içine atın) suya atın. Limonlu suda 15 dakika haşlandıktan sonra sudan alıp soğumaya bırakın. Bu sırada soğanı yağda öldürüken tuz şeker, 1 limon ve un katılın. Hafıf kavrulduktan sonra kerevizleri halka halka kesip yarım saat kadar suyunu tamamen çekene kadar pişirin ve dereotu ile servis yapın.
AFIYET OLSUN!
MALZEMELER
½ kg taze barbunya içi, 2adet soğan, 3adet domates, 3adet yeşilbiber, 1adet küp şeker, tuz, 1çaybardağı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Barbunyaları haşlayın. Soğan ve biberleri doğrayın, domatesleri rendeleyin. Bir tencere içinde yağı kızdırıp soğan ve biberleri kavurun. Rende domatesi katın, 2dk karıştırıp barbunyayı ekleyin. Tuzu, şekeri ve yeteri kadar suyu ilave edip pişmeye bırakın.
MALZEMELER
1/2 kg pırasa
1 bardak süt
3 adet yumurta
kırmızı pul biber,nane, karabiber
HAZIRLANIŞI
Pırasaları yeşil saplarından ayırarak kalan kısmı çok ince şekilde doğrayın. Tencereye yeterli sıvıyağ döktükten sonra pırasaları iyice kavurun, sonra üzerine süt döküp 1-2 dakika daha kaynatın. Üzerine biraz nane, pul biber ve tuz ekleyip karıştırın. Yumurtaları üzerine kırdıktan sonra kara biberi dökün ve tencerenin kapağını kapatarak yumurtaların katılaşmasını bekleyin.
Afiyet Olsun !
MALZEMELER
6adet enginar, 4adet havuç, 2adet soğan, 1fincan bezelye, 2adet patates, 1çaybardağı zeytinyağı, 1küp şeker, tuz1adet limon, 1kaşık un
HAZIRLANIŞI
Enginarları limonlu ve unlu su içinde bekletin. Sebzeleri doğrayın, patates ve havuçlar zar büyüklüğünde olsun. Yağı kızdırın; soğanı kavurun, havucu ve patatesi katarak sote edin. Bezelye, şeker ve tuzu karıştırın. Süzdüğünüz enginarları katın, suyunu ayarlayarak pişmeye bırakın. Servis ederken tabağa önce enginar alın, üzerine harçtan doldurun.
MALZEMELER
1kg taze fasulye, 2adet soğan, 2adet domates, ½ bardak zeytinyağı, sıcak su, tuz
HAZIRLANIŞI
Fasulyelerin kılçıklarını ayırarak kırın. Domatesin kabuklarını soyup, soğanla beraber doğrayın. Bir tencere içinde yağı kızdırın soğanı kavurun. Soğanın rengi dönünce önce fasulyeyi katın örselensin; ardından domatesi katın. O da yumuşayınca tuzunu ve suyunu ayarlayın. Tencerenin ağzını kapatarak orta ateşte pişirin.
MALZEMELER
1 kilo büyükçe havuç
1-2 diş sarımsak
1 kahve fincanı pirinç
1 çay fincanı sıvı yağ
Az tuz
HAZIRLANIŞI
Havuçlar yıkanır, soyulur, ince dilimler halinde kesilir. Altı düz bir tencereye güneş şeklinde dizilir. Üzerine ayıklanmış, yıkanmış pirinç serpilir. Sarımsaklar ufak ufak doğranır, havucun üzerine ilave edilir. Sıvı yağ ve çok az su ile havuçlar yumuşayana kadar pişirilir.
Not: Soğuduktan sonra üzerine arzuya göre sarımsaklı ya da sade yoğurt ilave edilir.
AFIYET OLSUN!
MALZEMELER
1 kilo sıkmalık portakal
1 kilo kereviz
1 çay fincanı zeytinyağı
Az miktarda tuz
Yarım limon
HAZIRLANIŞI
Kerevizlerin sapları ayrılır. Gövde kısmının kabukları soyulup yarım limon sıkılmış suya halka halka doğranır. Diğer tarafta 1 kilo portakalın suyu sıkılır. Doğranan kerevizler bu suda yağ da ilave edilerek 20-25 dakika pişirilir. Ateşi söndürmeden 5 dakika önce kereviz yaprakları ince ince doğranarak kerevizlerin üzerine garnitür amaçlı serpiştirilir. Yemeğimiz hazırdır.
AFIYET OLSUN!
MALZEMELER
1kg ıspanak, 3adet yumurta, 200gr rendelenmiş kaşar, 100gr margarin
HAZIRLANIŞI
Haşladığınız ıspanağı ince ince kıyın. Yumurtaların sarılarını beyazlardan ayırın. Yumurta sarılarını erimiş margarin, peynir ve tuz ile birlikte ıspanaklarla karıştırın. Yağlanmış payrex kap içine koyun. Yumurta beyazlarından kar yapın bunu da ıspanağın üzerine ilave edin.170derece ısıda 30dk pişirin.
MALZEMELER
500gr lahana göbeği
1adet soğan
1adet havuç
1fincan pirinç
4kaşık margarin
150gr kıyma
1kaşık salça, tuz
HAZIRLANIŞI
Lahanayı ve soğanı ince ince kıyın. Yağı eritip yayvan bir tencerede soğanı kavurun, salçayı ve kıymayı karıştırın, kavrulsun. Havucu temizleyerek halka şeklinde doğrayın ve lahanayla beraber ilave edin. Yıkadığınız pirinci de karıştırın, orta ateşte kavurmaya devam edin. Lahana ölünce 1bardak su katıp20dk daha pişirin.
MALZEMELER
500gr kuşbaşı et, 2adet pırasa, 3adet havuç, 2adet domates, 4adet patates, 2adet soğan, 100gr bamya, 50gr margarin, 2diş sarımsak, 1kaşık salça, su, tuz
HAZIRLANIŞI
Bütün sebzeleri yıkayıp doğrayın.(bamya doğranmayacak) Bir tencere içinde margarini eritin soğan ve sarımsağı kavurun. Eti ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Salçayı sulandırdıktan sonra etlerin üzerine dökün, kaynasın. Ardından patates dışındaki bütün sebzeleri ete katıp karıştırın. Sebzeler hafif öldükten sonra suyunu ve tuzunu ayarlayın. Orta ısıda sebzeler pişsin ardından patatesini ilave edin, 20dk daha kaynatın. Ilınınca servise sunun. (isterseniz 1adet kereviz de katabilirsiniz)
