MALZEMELER
250 gr kuzu kıyma
250 gr sığır kıyma
3 su bardağı zeytinyağ
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet havuç, rendelenmiş
1 adet kabak, rendelenmiş
1 demet maydanoz
2 adet yumurta
1 adet domates
1 adet yeşil soğan, rendelenmiş
2 adet dolmalık yeşil biber, rendelenmiş
1 kahve fincanı kaşar peyniri rendesi
150 gr galeta unu
tuz, biber
HAZIRLANIŞI
Kıyma, yumurtalar, rendelenmiş havuç, kabak, soğan, biber, bayat ekmek içi, kabuğu ve çekirdekleri çıkartılıp küp küp doranmış domates, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve biberi karıştırın. Bu kanşıma kaşar ilave edip iyice yoğurun. Kıymayı yuvarlak toplar haline getirin, galeta ununda yuvarlayıp, bir tencere içinde kızgın yağda kızartın.
AFIYET OLSUN!
MALZEMELER
500 gr ince çekilmiş yağsız kıyma
500 gr ince bulgur
2 orta boy kuru soğan
5 bardak et suyu
1 adet yumurta
1 kaşık salça
1 kaşık tereyağ yada margarin
tuz, karabiber, pul biber, toz biber
HAZIRLANIŞI
Soğanlardan biri incecik kıyılır. Kıyılan soğan, kıyma, bulgur karıştırılır. Bu karışıma yeteri kadar tuz ve biber eklenir, yoğrulmaya başlanır. Bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurulmaya devam edilir. Bulguların çabuk yumuşaması istenirse bir miktar su katılabilir. Bulgurlar yumuşadıktan sonra yumurta katılarak bir süre daha yoğurmaya devam edilir.Yoğurma işi tamamlandıktan sonra avuç içi ile yuvarlak köfteler yapılır.Yapılan köfteler kaynamakta olan et suyuna katılır. Orta ateşte 25-30 dakika pişirilir. Bu arada diğer soğanda incecik kıyılarak küçük bir tavada tereyağ ile kavrulur ateşten yeni indirilmiş köftelere eklenir. Biraz dinlendirildikten sonra yemek servise hazırdır.
AFIYET OLSUN!
MALZEMELER
500gr kıyma,
1adet soğan,
3dilim bayat ekmek, tuz-karabiber
Harcı: 1adet soğan,
1adet domates,
2adet sivribiber,
1kaşık salça,
150gr kaşar peyniri,
6adet mantar, tuz, sıvıyağ
HAZIRLANIŞI
Öncelikle kıymayı bir kaba alın; rende soğan, ekmek içi ve baharat ile yoğurun. Diğer soğanı doğrayın, yağda kavurun. Bu arada mantarı, biberi ve domatesi doğrayarak kenara ayırın. Soğan kavrulunca mantarı katın, suyunu salıp çeksin, biberi o da örselenince domatesi katın. Tuz serperek pişirin. Harç olunca kıymadan iri parçalar alıp yuvarlayın, ortasına bastırarak boşluk çıkarın, fırın tepsisine dizin. Bunları fırında hafif kızartın. Çıkarttığınızda çukur bölgeye harçtan doldurun, üstlerine küçük dilim kaşar peyniri koyun. Sulandırılmış salçayı dökün ve düşük ayar fırında peynir eriyene kadar tekrar pişirin. Sıcak olarak servis edin.
MALZEMELER
500gr kıyma
1adet soğan
2dilim bayat ekmek içi
1adet yumurta
5adet patates
1,5bardak süt
100gr margarin
100gr rendelenmiş kaşar peyniri
1kaşık salça
Tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyarak püre edin, sütü ve 50gr yağ karıştırın. Püre beklesin. Bir kaba kıymayı alın: rende soğan, yumurta, baharat ve ekmek içiyle yoğurun. Bu köfteden yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp elde yuvarlayın, ortalarını kase gibi boşluk çıkarın. Bu boşluklara 1çay kaşığı kadar margarin koyup tepsiye dizin, kızarana kadar da fırında pişirin. Kızaran köftelerin aralarına püreden doldurun kaşar peyniriyle kapatın. 1kaşık salçayı sulandırıp üzerlerine gezdirin, fırının ayarını kısıp tekrar pişirin.
MALZEMELER
1 su bardağı pirinç
300 gr kıyma
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
HAZIRLANIŞI
Pirinci yıkayıp tuzunu ekleyin ardından, yağsız olarak pilav yapın. Hazırladığınız pilav soğuyunca karabiber ve kıymayı ilave edin ve pirinçleri kırmamaya dikkat ederek yoğurun. Elde ettiğiniz hamurdan köfteler yaparak, çırpılmış yumurtaya bulayın. Kızgın yağda iki tarafını da kızartın.
AFİYET OLSUN !
MALZEMELER
½ kıyma, 3adet yumurta, 1adet soğan, 2adet patates, 1fincan haşlanmış pirinç, 200gr bezelye, 2adet havuç,1kaşık margarin
HAZIRLANIŞI
Bezelye havuç ve patatesi haşlayın, doğrayıp bir kenarda bırakınız. Kıymanın yarısını az yağda kavurun; kalan yarısını da bu kıyma ılınınca çiğ kısımla karıştırınız. Soğan, pirinç, yumurta, tuz, baharatla beraber kıymalara karıştırıp yoğurunuz. Eti bir miktar dinlendirin. Pişireceğiniz vakit şekillendirin ve yağda kızartın. Servis yaparken yanında sebzeleri de sunun.
MALZEMELER
500gr kıyma
1adet soğan
2dilim bayat ekmek içi
1adet yumurta
4adet patates
2adet domates
Tuz, kırmızıbiber, karabiber
Sıvıyağ
HAZIRLANIŞI
Kıymayı bir kap içine alın, yumurta, rende soğan, ekmek içi ve baharat ile yoğurun. Patatesleri parmak şeklinde doğrayıp kızartın, şekillendirdiğiniz köfteleri kızartın, rende domatesi de az yağda örseleyin. Servis tabağına yerleştirin. Üstlerine de domates sosunu gezdirip servise sunun.
MALZEMELER
1 bardak kırmızı mercimek
1/2 bardak ince köftelik bulgur
1 baş soğan
1 demet maydanoz
3 kaşık margarin
1 demet taze soğan
2 kaşık salça
Yeteri kadar tuz
2 çay kaşığı dolusu kimyon,
HAZIRLANIŞI
Mercimekler yıkanır, ayıklanır ve iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir. Yarım saat sonra içine ince doğranıp margarinde hafifçe öldürülmüş soğan, ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış soğan ve diğer malzeme ilave edilir. Tahta bir kaşıkla iyice karıştırılır iyice soğuduktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır bir parmak kalınlığında ince uzun köfteler şekline getirilir.
MALZEMELER
1,5bardak kırmızı mercimek, 1bardak ince bulgur, 1adet soğan, 1demet maydanoz, 2kaşık salça, 125gr margarin, tuz-karabiber
HAZIRLANIŞI
Mercimek üzerine örtecek kadar su katın ve çekene kadar haşlayın; bulguru sıcak suda bekleterek şişmesini sağlayın. Soğanı rendeleyip yağda kavurun salça, tuz, karabiber ekleyin. Bakliyatı süzün. Üzerine bu karışımı döküp yoğurun. Maydanozu ilave edin. Şekillendirip servis tabağına alın.
MALZEMELER
300gr kıyma, ½ bardak un, 1adet soğan, 1bardak haşlanmış nohut, 1kaşık salça, 1kaşık margarin, 1adet limon, 2diş sarımsak, sıvıyağ, tuz, su
HAZIRLANIŞI
Soğanı rendeleyin. Bir kap içinde kıyma, soğan ve unu yoğurun. Tuzunu ayarlayın. Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, una bulayın. Sıvıyağda kızartın. Bir tencere içinde margarini eritin, salçayı kavurun, üzerine haşlanmış nohudu ilave edin. 2dk kavurduktan sonra önce köfteleri ekleyin ardından üzerini örtecek kadar su katın kısık ateşte kaynasın. Sarımsakları ezin, limon suyuna karıştırın. Bu karışımı da yemeğe ekleyin. Sıcak olarak servise sunun
