Patates Dolması tarifi

MALZEMELER
100 gr kuşbaşı et, 2 çorba kaşığı sıvıyağ, 4 adet patates, 3 adet taze soğan, 1 diş sarımsak, 2 adet sivribiber, 1 adet domates, tuz, karabiber, kekik, kırmızıbiber
HAZIRLANIŞI
Patatesleri soyduktan sonra içlerini oyun. 20dk haşlayın. Sıvıyağı tencereye dökün, eti koyun. Küçük doğranmış biber, domates ve soğanı ekleyin. Pişirdikten sonra dövülmüş sarımsak ve baharatları ekleyin. Patateslerin içlerini bu karışımla doldurun. Fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine 1 çay bardağı kadar su koyun. 200 derecede 15dk pişirin.

Pırasa Dolması tarifi

MALZEMELER
5adet kalın saplı pırasa, 2adet soğan, 2fincan pirinç, 3kaşık kuş üzümü, 1kaşık ince bulgur, 50gr margarin, 2,5 bardak sıcak su, tuz
HAZIRLANIŞI
Pırasaların saplarını ortadan yarın, haşlayın. Suyunu süzdükten sonra saplarını açın. Pirinci bulguru yıkayıp ıslayın. Sularını süzdürüp baharat ekleyin, kuş üzümü ekleyin ve yoğurun. Harcı da açılan pırasa yapraklarına koyup muska şeklinde sarın. Kullanacağınız tencerede yağı eritin dolmaları dizin, sıcak suyu katıp kısık ateşte yarım saat pişirin.

Zeytinyağlı Pırasa Dolması tarifi

MALZEMELER
2 bardak haşlanmış Amerikan Pirinci
Yarım kilo pırasa
1 adet havuç (doğranmış)
2 su bardağı yoğurt
Yarım demet dereotu
1 adet patlıcan (küp şeklinde doğranmış)
1 domates
2 şeker kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yeterince tuz ve kimyon
HAZIRLANIŞI
Pirincin pişmesi için 2.5 bardak su ile biraz haşlayın. Bir tavada yağı kızdırıp patlıcan, pirinç, dereotu, kuru nane, tuz ve kimyonu ekleyip 20 dakika kadar kavurun. Pirinçler pişince hazırlanmış olan bu içten pırasaların içine doldurun, fırına koymadan önce üzerlerine yoğurt dökün sonra fırın kabına dizin. 150 derece ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin. Servis tabağına alıp domates, havuç ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapabilirsiniz.

AFIYET OLSUN!

Bulgurlu Yaprak Dolması tarifi

MALZEMELER
500gr asma yaprağı, 2bardak bulgur, 3adet kuru soğan, 1adet taze soğan, 1adet domates, 1bardak sıvıyağ, 3,5bardak sıcak su, 1tatlı kaşığı şeker, 1tatlı kaşığı dolmalık fıstık, tuz-karabiber, yenibahar
HAZIRLANIŞI
Bulguru yıkayıp süzün. Yaprağı sıcak suda haşlayıp süzün, domates ve soğanları doğrayın yağda kavurun. Bulguru, bir tutam tuz ve bir tutam şekeri, fıstığı ve baharatı ekleyip karıştırın. 2bardak sıcak su katarak suyunu çekene kadar pişirin. Harç ılınınca yapraklara sararak tencereye dizin ve üzerine 3kaşık sıvıyağ ve 1,5bardak sıcak su dökerek orta ateşte yarım saat pişirin.

Dolma tarifi

MALZEMELER
1/2 kg.yaprak
3 bardak pirinç
1 demet dereotu
3 demet taze soğan
1 demet taze nane
tuz,karabıber,limon
1,5 su bardağı sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
nane, soğan, dereotu ince ince doğranacak, pirinç çiğden ilave edilecek hepsi birden karıştırılıp en son yağı ilave edilerek sarılacak orta ateşte 5 bardak su ile pişirilecek.

AFİYET OLSUN!

Feride ve Güzin’e teşekkür ederiz

Etli Dolmalar tarifi

MALZEMELER
500gr kıyma, 5adet dolmalık biber, 2adet kabak, 1adet patlıcan, 5adet domates, 1,5 bardak pirinç, 3adet soğan, 1kaşık salça, 50gr margarin, ½ demet maydanoz, tuz-karabiber
HAZIRLANIŞI
Pirinci Yıkayın. Sebzelerin içini temizleyin. Kabak ve patlıcanı ikiye bölüp içlerini öyle temizleyin. Soğanı rendeleyin, kıymayı, pirinci, maydanozu, domateslerin içini, salçayı ve baharatı karıştırıp yoğurun. Sebzelerin içini bu harçla doldurun. Kestiğiniz saplarla ağızlarını kapatıp tencereye dizin. Suyunu katın, margarini küçük parçalara bölüp içine katın ve orta ateşte pişirin.

Etli Karalahana tarifi

MALZEMELER
2 demet körpe karalahana
Yarım kilo kıyma
1 baş soğan
1 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı kuru nane
Yarım demet maydanoz
2 adet domates veya 2 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay kaşığı karabiber
Az tuz
HAZIRLANIŞI
Lahana yaprakları kaynamakta olan suya atılır. 5 dakika kadar haşlanır ve bir kepçe yardımıyla sudan çıkarılır. Diğer tarafta bütün malzeme karıştırılır. 1-2 dakika yoğurulur ve haşlanmış, sap kısımları kesilmiş herbir lahana yaprağının ortasına 1 kaşık kadar bu harçtan konur. Yaprağın uzun tarafları harcı örtecek şekilde katlanır ve yaprağın ucuna doğru sarılarak dolma şekli verilir ve tencereye yanyana gelecek, aralık kalmayacak şekilde dizilir. Bu işlem bittikten sonra üzerine 1 su bardağı su ilave edilir ve dolmanın şeklinin bozulmaması için ağırca bir tabak üzerine kapatılır. Yarım saat kadar pişirilir.

Not: Yerken yoğurt ilavesi tavsiye edilir.

Etli Pırasa Dolması tarifi

MALZEMELER
1kg pırasa, 1adet soğan, 1adet domates, 1çay bardağı pirinç, 250gr kıyma, 1çay bardağı sıvıyağ, 1kaşık salça, 1bardak sıcak su, tuz
HAZIRLANIŞI
Pırasaların kök kısımlarını yapraklarından ayırın. Kök kısımlarını 10cm uzunlukta bölün. Haşlayın. Pirinci yıkayıp haşlayın. Her parçanın içinden 4-5 kat kalacak şekilde içini çıkarın. Domatesi ve soğanı doğrayın. Yağda soğan ve kıymayı kavurup domatesi ve salçayı katın. Süzdüğünüz pirinci ilave edip 3dk kadar pişirin. Bu harcı pırasaların içine doldurun 1bardak sıcak su katıp orta ateşte 10dk pişirin

Kabak Dolması tarifi

MALZEMELER
3 adet kabak
250 gr kıyma
½ su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı margarin
yeteri kadar tuz
1 çaykaşığı kara biber
maydanoz
1 kaşık salça
250 gr bulgur
HAZIRLANIŞI
Kabakları soyduktan sonra için oyun ve bir kabın içine patates hariç kalan bütün mazemeleri katın. Daha sonra bunları iyice karıştırın. Ardından bu içi kabakların içine doldurun. Patatesleri soyup dilimleyin, kabak dolmalarının üzerini kapatın. Dolmaları tencereye dizin ve en sonunda erimiş margarin, su ve salçayı karıştırarak dolmaların üzerinde gezdirin. Kısık ateşte pişirin.

AFİYET OLSUN !

İlayda Yılmaz’a teşekkür ederiz.

Lahana Sarması tarifi

MALZEMELER
2 bardak haşlanmış Amerikan Pirinci
7-8 adet haşlanmış lahana yaprağı
250 gr. kıyma
1 büyük baş soğan
1 adet küp doğranmış domates
1/2 demet dereotu
1 adet limon
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı pastörize yoğurt
1 şeker kaşığı yenibahar ve karabiber
Yeterince tuz
HAZIRLANIŞI
Yemeklik doğradığınız soğanı ve kıymayı zeytinyağında kavurun. İçine dereotu, pirinç, domates, yenibahar, karabiber ve tuzunu ilave edip 5 dakika daha kavurun. Hazırlamış olduğunuz bu içi lahana yapraklarının içine yerleştirip dolma şeklinde sarın. Fırın kabına dolmaları dizin ve 5 dakika fırınlayın. Yanında garnitür olarak yoğurt ve limon kullanarak servis yapabilirsiniz.

AFIYET OLSUN!